Технология производства

Вино создано из винограда автохтонных сортов «цимлянский черный», «красностоп золотовский» и «саперави» с лучших фанагорийских виноградников региона «Кубань. Таманский полуостров» с контролем урожайности. Используются самые передовые агротехнические технологии, а урожай собирают вручную в момент, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. При создании вина использовались только самотечная фракция и культурные расы дрожжей. После тщательной сортировки и отделения гребней ягоды подвергают ферментации в пижажных винификаторах при регулируемой температуре. Яблочно-молочное брожение на мезге в ёмкости из нержавеющей стали.

Дегустационные заметки
Вино тёмно-рубинового цвета с гранатовыми оттенками.

В аромате тона чернослива, терна, вишни и черноплодной рябины. 

Вкус сочный, бархатистый, с терново-плодовым послевкусием.

Гастрономические сочетания
Рекомендуем подать к вину мясные блюда, приготовленные на гриле, молодой сыр, стейк с ягодным соусом.

Рекомендуемая температура подачи:
14 – 16 °С.

Рекомендованная подача:
бокал для красного вина.

Важно!
Ягоды сорта «саперави» и «красностоп золотовский» содержат большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этого сорта.