Особенности винификации. В основе этого вина – классический сорт винограда «каберне-совиньон», выращенный на фанагорийских виноградниках винодельческого региона «Кубань. Таманский полуостров» с контролем урожая. Брожение проходило в винификаторах трёх типов – римонтаж, пижаж, митос. Яблочно-молочное брожение в стали. Остальные составляющие нашего купажа держатся виноделами в секрете. От года к году купаж этого вина будет различаться и удивлять знатоков и ценителей.
Сенсорные характеристики. Цвет вина – темно-гранатовый, в букете – тона черных фруктов, граната, лесных ягод, фиалки, подлеска. Вкус – бархатный, с велюровыми танинами и длительным послевкусием.
Гастрономические сочетания. Универсальное вино для мясных блюд, приготовленных на открытом огне, гриле или сковороде; пицца с мясом и сыром, брускетты с сырокопченой колбасой.
Рекомендуемая температура: 14 – 16 ºС.
Рекомендуемая подача: бокал для красного вина.
Рецепт отбивных из говядины с гранатовым соусом к сухому красному «Авторскому вину № 1».
Я была просто ошеломлена невероятным насыщенным ароматом спелой черной смородины. Вино оказалось очень плотным, насыщенным, с приятным фруктовым послевкусием. Мы были в полном восторге. Питкое. Мне очень понравилась его умеренная танинность. В общем, мы выпили его с удовольствием.
Nastasia-86, otzovik.com
Марка Фанагория для меня нынче - это знак качества. Я доверяю этому производителю и смело беру на пробу его продукцию. И на этот раз я снова не пожалел. Вкус и аромат этого авторского вина весьма приятные. Обещанные фруктовые нотки присутствуют. В композиции собрано лучшее от обоих сортов винограда. Несмотря на крепость, спиртягой это вино не отдаёт и пьётся легко. Оно вполне годно к употреблению как самостоятельный напиток, без сочетания с какой-либо едой. Вино достойное. И несмотря на то, что его вкусовые свойства уступают Крю Лермонт Саперави Фанагории, его можно брать как альтернативу подешевле, к тому же - это авторский купаж, вкус которого, может быть, покажется кому-то великолепным и неповторимым. Однозначно буду покупать это вино и в дальнейшем. Ставлю четвёрку и рекомендую попробовать.
Кузькин отец, otzovik.com
Малинка, подлесок в аромате и очень нежный вкус. Легкая сладость на языке. Вполне самостоятельное вино, не требующее «ням-ням».
Винный инстаграм @takoe_vino
Сочный свежий гранат вместе с перепонками в носе, неплохой баланс во рту. Свои 400 рублей (в фирменной рознице) отрабатывает на ура.
Максим Василенко, руководитель Винного клуба Le Millésime
Спиртуозности не ощущается совсем. Аромат мне напомнил булочки «синнабон». Я уж 10 раз перечитывала этикетку, 10 раз перенюхивала – однозначно «синнабон». Вкус насыщенный, фруктовый. Очень-очень напоминает настоящее домашнее вино, только от домашнего порой можно уйти в нокаут, а это вино очень легкое. Послевкусие среднее, ягодное. Несмотря на то, что вино сухое, пьется очень легко. Если бы не я видела надпись на этикетке, то отнесла бы его к полусладким. Опьянение легкое, скорее, даже не опьянение, а веселящий эффект. Честно, хотелось продолжения банкета. Так что советую брать сразу две :) Рекомендую!
Бутафория, irecommend.ru
Цвет глубокий пурпурно-фиолетовый, блестящий с алой искрой.
Аромат несколько спиртуозный, яркий, плотный: мощная терпкая арония, ирга, свежий дымный уголь плодовых деревьев, молодые смородиновые почки, вишнёвый лист; второй нос раскрывается подкопчённой "животинкой" с уходом в подсыхающую кровь на выжженной траве.
Вкус молодой, ощутимо проще аромата: высокая, слегка минеральная (полевой шпат) кислотность и яркие "брыкучие" танины в среднем теле, в развитии — чёрные лесные ягоды, арония, кора дуба и рябины, чёрный перец, лавр; послевкусие средней продолжительности с пряной горчинкой на языке.
Молодо, ярко, необычно для сортового каберне-совиньона (жжёно-копчёные и кровяные тона), пока ещё не совсем сбалансированно, хотя потенциал чувствуется — пить можно сразу, но стоит дать полежать для начала два-три месяца. Подавать к рубленым котлетам или тушёному мясу под острым/пряным соусом, а также к полутвёрдым сырам (маасдам, рамзес etc.)
Евгений Шобанов, дизайнер
Цвет: насыщенный, рубиновый с ярким блеском, полупрозрачный. Аромат: немного закрытый, фруктово-ягодно-пряный; черная вишня, сандал, корица, черный перец, арония, смородина. Почудилась фиалка и жимолость. Глубокий и комплексный. Вкус: вишнево-гранатовый со специями и яркой молодой кислотностью, мягкими бархатными танинами; алкоголь интегрирован. Послевкусие долгое; вишня с черным перцем. Честное и небезынтересное вино с задорной кислотностью и танинами, универсальное и гастрономичное, эдакая фруктовая если не бомба, то граната. Просится к мясу на гриле, стейку, ребрышкам и т. д. Очень понравилось, рекомендую. Оценка 8,5/10
Винный блог vinestranger.livejournal.com
Что сказать? В очередной раз пробую Авторское №1 и считаю его одним из лучших российских вин по соотношению «цена-качество» в своей ценовой категории!
Олег Лукконен, винная школа «Марин Экспресс»
Внешний вид: красивый сафьяновый цвет с рубиновыми отблесками в бокале. Аромат: чернослив, корочка граната, позже малиновый конфитюр, немного лесных ягод, яркий и мощный с самого начала. Вкус: вино средней плотности. Танины с приятной шероховатостью, кислотность чуть выше средней. После первого глотка ощущение, что съел горсть черноплодной рябины спелой, но вяжущей... Через час танины становятся мягче, но вино все-таки как бы говорит: "Мужик, может мяса?". Отличное соотношение цены и качества.
Анатолий Журавлев, винный блогер
Цвет тёмно-гранатовый, блестящий с вишнёво-малиновой каймой. Аромат полный, густой: смородиново-ежевичный джем в лёгком сафьяновом обрамлении; во втором носе мощно раскрываются свежие чёрные ягоды с преобладанием черники "в лесу с куста после дождя", владимирская вишня, тёрн, свежесорванный смородиновый лист, пряные ноты гвоздики и чёрного перца.
Вкус насыщенный, пряно-ягодный, тело среднее; на фоне довольно высокой кислотности и сочных бархатистых танинов гармонично переплетаются арония, вишня, ежевика, чёрный перец, лавр, выделанная кожа, нагретая на солнце старая дубовая доска, чуть грубоватая горчинка рябиновой коры в довольно длительном танинном послевкусии.
Отличное вино в своём классе (а учитывая сравнительно невеликую цену — вообще прекрасное), эдакий отечественный "новосветский стиль" — пряно-фруктовое, требующее мяса на огне, особенно при поддержке жареной (или запечённой в углях, что актуально в предстоящие длинные выходные) картошки со свежим тимьяном и эстрагоном. Всячески рекомендую.
Евгений Шобанов, дизайнер
Цвет густой, красивый черничный с малиновой каймой, блестящий. Аромат - сначала молодого вина, вишнево-ягодный компот, немного тонов брожения. Со временем аромат устаканивается, приобретает глубину и сортовые признаки, проявляются заявленные ежевика и гранат. Явственно вступает черная смородина, замша, специи, немного дымка. Вкус - сначала, как и аромат, разболтанный. Подышав, становится припыленно-ягодный вкус (смородина, лавр, перец, ежевика, черноплодка, кожа-чернозем). Согревающе-алкогольное, достаточно тельное, с мягкими, но чувствительными танинами и хорошей кислотностью. Послевкусие долгое, приятное, ягодно-танинное. В целом достойное вино, понравилось - освежающее и ароматное, но не особо сложное. Дать подышать минут 30-50. Оценка 9/10 (рекомендую).
Винный блог vinestranger.livejournal.com
Аромат с оттенками темных ягод, чернослива, черноплодки, кислой вишни и вишневого листа. Вкус спиртуозный, пронзительный с высокой кислостностью, незрелыми танинами оттнеками вишни, незрелых темных ягод, чернослива, брусники, пряностей, Вкус не сильно сложный, но при этом пронзительно свежий. Послевкусие вяжущее с нотками чернослива, кожицы черноплодки. Вину нужно продышаться, тогда оно становится мягче, уходит избыточная спиртуозность. По акционной цене - однозначный мастдринк, нужно брать ящиком, пить летом с мясом, но еще лучше дать вину полежать полгода-год.
Винный блог tasting-of-life.livejournal.com
Внешний вид. Вино тёмно-гранатового цвета, с красивым блеском, малиновыми переливами и ободом. Аромат. Яркий, фруктово-ягодный. Вишня, смородина, джем из лесных ягод, фиалка. Долго разбиралась с одним тоном, хорошо уловимым, но никак не хотевшем определиться в моей голове; потом поняла, что это свежевыжатый сок граната. В пустом бокале хорошо ощутимы тона чернослива. Вкус. Насыщенный, приличной кислотности, с ощутимыми танинами. Ноты вишни и чёрной смородины на первом плане, немного черносливовых тонов. В первый раз встретила отчётливую спиртуозность в фанагорийском вине (ликёрное не в счёт). Она меня немного удивила, но не могу сказать, что была сильной помехой. Если вино немного постоит в бокале, подышит, то становится мягче вкусом. Послевкусие средней длительности, вяжущее, с нотами смородины и черноплодной рябины, небольшой горчинкой гранатовой кожуры.
Вино понравилось, в сочетании с довольно острой пиццей оно составило гармоничную пару. В тему был и бекон, и острый сыр, и даже пряный соус сацибели. Думаю, что очень неплохо сопроводить этим вином мясо на гриле с ярким ягодным соусом, а также шашлык. Кстати, хотелось бы отметить, что по сравнению с 11-м годом качество стало лучше (по крайней мере, на мой вкус). Вино 2011 года показалось мне не таким плотным, даже слегка водянистым. С интересом попробую это вино теперь уже за 2013 год.
Светлана Горбуненко, sago-cuisine.livejournal.com
