Особенность винификации. Petillant Naturel или PetNat в переводе с французского означает «натуральное игристое». Вино создано из фанагорийского винограда «шардоне» и автохтонного сорта «сибирьковый». На виноградниках применяется контроль урожайности и ручной сбор. Сначала частичная ферментация проходила в стальной емкости, потом виноградное сусло разливалось в бутылки, где и завершался процесс брожения. В процессе производства петната не использовались фильтрация и оклейка.
Авторы проекта: винодел Александр Берёзов и сомелье Надежда Косенко.
Сенсорные характеристики. Вино светло-соломенного цвета с зеленоватым оттенком, допускается помутнение или осадок. Аромат комплексный, гармоничный с оттенками белых фруктов. Вкус свежий, изысканный с минеральными нотами и богатой гаммой фруктово-цитрусовых оттенков.
Рекомендованная температура: 6-8 °C.
Рекомендованная подача: бокал flute.
Еще одно достоинство вин Petillant Naturel — их гастрономичность: они идеально сочетаются с блюдами почти любой национальной кухни.
Вино подкупает своей легкостью и свежестью. Сочетание фанагорийского шардоне и автохтонного сорта сибирьковый одарит вас гармоничным ароматом спелых белых фруктов и освежит изысканным фруктово-цитрусовым вкусом с приятной минеральностью!
Винотека Бокало Мало, @bokalo_malo
Этот петнат очень сильно развился после того, как попробовал его в декабре на нашем конкурсе «Русская игра». Тогда это было просто игристое «Хайнекен», сейчас - невероятно спелый, фруктовый и минеральный, солоноватый в послевкусии бленд сортов «шардоне» и «сибирьковый», причем последний донской казачий сорт в очередной раз раскрывается для отличных игристых!
Димитрий Ковалев, главный редактор сайта «Наше вино», директор НМЦ «Лаборатория вина» при филиале МГУ в Севастополе
Удивительное рядом! Петнат от Фанагории. Нос довольно чистый, дрожжи не пережали фрукты. Вкус отличный, яркий, немного пивной... Ценник крайне привлекательный.
Владимир Глухов, винный журналист
