Технология. Игристое вино создано акратофорным методом из винограда классического европейского сорта «совиньон блан», выращенного на фанагорийских виноградниках Таманского полуострова с ограничением урожайности и ручным сбором. Важная особенность - использовалась технология остановки брожения холодом.
Внимание! С выдержкой возможно изменение цвета в лёгкий pink. Это связано с засушливой погодой 2020 года, генами предка «совиньон блана» - «траминера розового» и технологией «живого брожения» с применением минимального количества вспомогательных элементов. Виноделы сознательно использовали эту рискованную технологию, чтобы произвести максимально живое органическое вино.
Сенсорные характеристики. Игристое вино светло-соломенного цвета с зеленоватыми оттенками. В аромате свежие, яркие сладкие ноты плодов маракуйи, крыжовника, цитрусовых (лайма, белого грейпфрута, лимона) и листа смородины. Вкус чистый, «хрустящий», сочный.
Гастропары: вино гармонично сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктами, суши, молодыми сырами и лёгкими овощными салатами.
Рекомендованная температура: 6-8 °C.
Рекомендованная подача: бокал для игристого вина «флюте».
«Фанагория» порадовала в очередной раз. Очень достойный брют, приятного соломенного цвета, на нос груша «дюшес» и лёгкий оттенок цитрусовых. На вкус к ним добавляется белая малина. Все это оставляет прекрасное послевкусие с лёгкой кислотностью.
Винный инстаграм @andrey.kozlov.33449
Дюшесная сладкая груша, спелое яблоко, белые цветы, сладкие цитрусы, очень много леденцов и конфет всех сортов - от «взлётной» до «лимонных долек»! Свежее, с хорошей кислотностью, приятным грушево-лимонным послевкусием.
Евгения Хавторина @havtorina.wine
Елена Порман, руководитель проекта «Новое Русское Вино»
Это праздник для девушек, которые любят сухие игристые и предпочитают фрукты булочкам. Это игристое для тех, кто любит экзотические ананасы с манго, яркие краски, свежие ароматы, тропические берега. Это игристое можно пить бутылками без зазрения совести, ведь оно не надоест. Я искренне рекомендую такое игристое для девичника, для начала дня и создания атмосферы праздника, чудесный аперитив и крайне фотогеничный напиток!
Марианна Литвинская, @trip.wine.cheese
Вино очень сочное и ароматное! После первого глотка вы сразу почувствуете леденцовый взрыв, барбариску, смородину, грейпфрут.
Юлия Федун, @net.jul
Павел Кириллов, главный редактор сайта «Вино и гастрономия WINEIT.Ru»
