В феврале 2019 года мы разлили новый российский коньяк 7-летней выдержки в коллекции «Фанагория».
Особенность производства. Все операции по производству происходят в одном месте – на винодельческом предприятии «Фанагория». Специальные «коньячные» сорта винограда выращиваются на собственных фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. Перекурка коньячных дистиллятов производится на собственном перегонном аппарате – медном аламбике. Выдержка коньячных дистиллятов проводится в дубовых бочках, изготовленных из кавказского дуба в собственном бондарном цехе.
Особенность продукта. Коньяк приготовлен по классической технологии из коньячных дистиллятов не менее 7 лет выдержки. Спирты получены из винограда сортов «бианка», «первенец Магарача», «алиготе», «левокумский» 2008, 2009 и 2010 годов урожая.
Сенсорные характеристики. Цвет янтарный. В букете гармонично переплетаются оттенки благородной древесины дуба, увяленных фруктов: инжира, кураги, чернослива, а также полевых цветов, ванили и кедрового ореха. Вкус мягкий, согревающий с длительным орехово-шоколадным послевкусием.