В 2018 году команда виноградарей «Фанагории» впервые использовала специальный прибор – камеру давления – для измерения состояния водного стресса (дефицита влаги) у винограда. Технология позволяет определять, в каком состоянии находится растение, гроздь и ягода, а также контролировать давление влаги в листе. Впоследствии, ориентируясь на эти данные, фанагорийские виноградари будут подходить к сбору «во всеоружии», заранее имея детальное представление относительно зрелости винограда и потенциала виноградника – например, можно ли будет получить с участка вино премиального класса.
Профессионализм во всем, внимание к деталям, установка современного оборудования и оптимизация работы на каждом участке позволяет нам создавать продукт, которым мы гордимся – вина и дистилляты с прекрасным соотношением цены и качества.