В школе вина «Фанагория» завершился очередной курс занятий. По традиции 4 занятие было посвящено отечественному виноделию и дегустации фанагорийских вин, на которой были представлены образцы из основных линеек вин «Фанагории».
Занятие началось с краткого обзора современного отечественного виноделия на примере ведущих винодельческих предприятий юга России: особенности географического положения и климата Таманского полуострова, сорта, которые традиционно здесь выращиваются, и основные технологии, используемые в производстве вин.
Слушатели школы познакомились с историей завода «Фанагория», узнали, какую роль сегодня предприятие играет в развитии современного российского виноделия, и совершили «экскурсию» по заводу.
Следующей частью занятия стала дегустация фанагорийских вин, открыла которую новинка — розовый брют «Фанагория». Слушатели школы отметили красивый мусс и игру пузырьков в бокале, нотки белых цветов, оттенки вишни, чайной розы, клубники и леденцов в аромате, а вкус охарактеризовали как освежающий, легкий, без навязчивой кислотности. Отличный вариант для лета, прекрасно утоляет жажду, очень гастрономичное вино.
Вторым образцом было шардоне из коллекции «Номерной резерв». В аромате вино раскрылось нотками лесного ореха, зеленого банана, землистыми оттенками, а также характерными для шардоне тонами поджаренных тостов и сливочного масла. Вкус — освежающий, неспиртуозный, с приятной, уравновешенной кислотностью и легкой горчинкой в послевкусии.
Третий образец — совиньон-блан из коллекции «Номерной резерв». Помимо свойственных этому сорту зеленых ноток и минеральности, участники дегустации отметили в ароматике вина сладкие ноты спелого желтого яблока. Во вкусе вино продемонстировало выраженную кислотность, которая при этом совершенно не была резкой.
Четвертый образец, который был предложен для дегустации, — «Авторское вино шардоне-алиготе». Как отметила одна из слушательниц школы, «это вино улыбается». Вино действительно очень дружелюбное, открытое, но при этом глубокое и сложносе, с ароматом румяной свежей корочки и деликатной минеральностью и освежающим, легким вкусом.
Пятый образец был представлен еще одной новинкой — «Авторское вино каберне-фран». Дегустаторы оценили красивый, искрящийся цвет вина и обратили внимание, что его интересный и сложный аромат достаточно непросто разделить на какие-то «составляющие» букета. Но все согласились, что это очень гастрономичный образец, который особенно хорошо будет сочетаться с блюдами индийской и азиатской кухни.
Шестым образцом стал каберне-совиньон 2011 года из коллекции Cru Lermont, благоухающий ароматами черных ягод, чернослива, дуба, оттененными копчеными и джемовыми нотками. Очень мягкое, деликатное вино, которое понравилось всем участникам дегустации без исключения. Его букет один из участников школы описал как «бочечка и ягодки».
Седьмой образец снова был представлен вином из авторской коллекции — пино-нуар – мерло. Его аромат слушатели школы охарактеризовали как полнотелый, глубокий, с тонами свежих черных ягод, ежевики, лепестков розы, мармелада, гвоздики и пенки из клубничного варенья.
Восьмой образец — снова авторское вино — саперави-красностоп: образец с очень насыщенным, глубоким, пряным ароматом с оттенками кизила, древесины, побывавшей в морской воде, копчеными нотками и черноплодной рябины. Во вкусе очень мягкое, питкое вино с деликатными танинами.
Завершило дегустацию ледяное вино из сорта «рислинг»: образец с очень пышным букетом с тонами белых цветов, розы, меда, желтого изюма и очень приятным вкусом, без навязчивой сладости благодаря присущей этому сорту кислотности.
Итогом же самого занятия стало торжественное вручение сертификатов слушателям школы. Как отметил один из участников этих курсов, «из дилетантов я перешел на следующую ступень». Очень приятно, что ценителей хорошего вина и вдумчивых дегустаторов теперь стало больше, как и членов «Клуба ценителей вина«Фанагория».
Ну а школа вина «Фанагория» вновь объявляет о наборе в группу и готовится к следующему курсу. Все желающие могут записаться на курсы здесь . До встречи в школе!