Винодел&Сомелье Cabernet Franc

Виноделы «Фанагории» совместно с известными российскими сомелье создали тихие и игристые вина для сегмента HoReCa. Мы целиком раскрыли потенциал нашей винодельни – от производства больших тиражей вин с идеальным соотношением цены и качества для розницы до создания небольших уникальных тиражей для HoReCa.

Особенность винификации. Вино создано из собственного фанагорийского винограда сорта «каберне фран». На виноградниках применяется контроль урожайности и ручной сбор. Использовались культурные расы дрожжей. Брожение происходило в пижажном винификаторе. Применялось яблочно-молочное брожение, выдержка в стальной емкости. Сульфитация по минимуму. В процессе производства вина не использовались фильтрация и оклейка.

Авторы проекта: винодел Роман Ткачук и сомелье Женя Шамов.

Сенсорные характеристики. В аромате преобладают ноты ягод и специй с оттенками темных фруктов. Вкус сочный, мягкий, ягодно-перечный с длительным терновым послевкусием. 

Рекомендованная температура: 16-19 °C. 

Рекомендованная подача: бокал для красного вина.